腊肉炒荷兰豆

作者： 好好吃饭_Vera

每次买荷兰豆的时候都有点心疼自己的钱包，荷兰豆算是价格比较高的蔬菜，我这边市场上卖8~12元一斤，比其他蔬菜要贵1倍，但是抵挡不住它脆嫩清甜的口感，只需要简单的调味就能很好吃，实在是太爱了！

用料

• 荷兰豆 250克
• 腊肉 1小块
• 蒜 2瓣
• 盐 少量
• 食用油 少量

腊肉炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

将荷兰豆去筋，清洗干净放在盆中备用。 （把荷兰豆的头和尾掐断，轻轻一拉就能将两侧的筋撕下来）

步骤 2

腊肉放入水中煮15分钟，捞出放凉后切片，再将2粒蒜瓣拍扁。 （煮过的腊肉肉质会变软，比较容易切开，口感不会太干，还能去除多余的咸味）

步骤 3

锅烧热后倒入油，然后将蒜瓣放入锅中爆香，再放入腊肉小火翻炒。 （油不要放多，腊肉比较肥，翻炒后会出很多油，我的腊肉比较瘦是因为我不喜欢吃肥肉，把肥肉都切掉了）

步骤 4

肥肉变透明后将荷兰豆下锅，改成中火翻炒，炒至荷兰豆全部变成翠绿色。 （荷兰豆一定要炒熟才能吃！）

步骤 5

加少量盐翻炒均匀，即可出锅开饭！ （因为腊肉本身有咸味，所以盐要少放，最好可以先尝一下）

腊肉炒荷兰豆的小贴士

1、荷兰豆一定要完全熟透才可以吃，豆类没熟透就吃可能会中毒。如果担心炒不熟，可以在炒之前将荷兰豆放入沸水中烫1分钟，捞出沥干水分。 2、油和盐都要少放，因为腊肉本身又油又咸（哈哈哈哈）。 3、一个人也要好好吃饭呀~

菜谱创建时间：2020-01-08 20:36:13