江西酒糟鱼

作者： 包租婆吃不饱

江西酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，能配粥能下饭。

用料

• 蒜 1只
• 姜 1只
• 小米椒 一大把
• 豆豉 2勺
• 橘子皮 少量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 十三香 1勺
• 酒糟 一小袋

江西酒糟鱼的做法步骤

步骤 1

把大蒜、生姜、橘子皮、小米椒剁碎备好

步骤 2

干鱼是菜场买的晒的干巴巴，回来剁碎了，用热水煮了滤干就好

步骤 3

到油没过干鱼，炸至金黄即可捞出

步骤 4

炸至金黄捞出啰

步骤 5

捞出鱼后，锅里的油还有用，把小米椒大蒜生姜放进去爆香后再倒入豆豉、橘子皮和最最重要的酒糟一顿炒，添加十三香生抽老抽，再把炸至金黄的鱼倒入一起炒，随后锅中油水会少一点，以后就可以出锅了

步骤 6

出锅啦，找密封罐封起来入入味就能吃了！嗯，希望好吃，再接再励！

江西酒糟鱼的小贴士

喜欢辣就小米椒多加点吧😋

菜谱创建时间：2020-01-08 20:20:19