肥牛盖饭

作者： 潘达娃的厨房秘籍

用料

• 肥牛 5片一个人
• 洋葱 半个一个人
• 姜 片
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 酱油 1/4勺
• 蚝油 半勺
• 糖 1/4勺
• 米饭 1碗
• 水煮西蓝花、胡萝卜、水蛋、葱花、海苔丝丝

肥牛盖饭的做法步骤

步骤 1

把生抽、料酒、老抽、蚝油、糖按比例加入碗中调匀，备用。

步骤 2

姜水、水开后倒入黄酒，将肥牛焯至变色，出锅晾干。(去腥这一步很重要)出锅后浮沫较多可以用温水冲洗干净。

步骤 3

热油下姜片、洋葱条，炒至变软后变小火，加肥牛继续翻炒，随即倒入料汁，翻炒至色泽均匀。

步骤 4

加入水淀粉小半碗，混合肥牛大火收汁。盖在米饭上，也可放着水煮菜或鸡蛋搭配，最后撒上芝麻、葱花、海苔丝。

菜谱创建时间：2020-01-08 20:16:04