制作方法: 一:玉米面窝窝 1/开水陆续添加玉米面中,搅拌成颗粒状,待凉。 2/添加(普通面粉+酵母),渐加常温水。 3/柔面,用力多揉一会,直到面柔韧,平滑,如图。 4/盖上保鲜膜待醒置,约涨发一倍大。开始制作: 面分份(北方叫揪剂子),我的面量大约做了20个。 *我是放在手心里捏成碗状。 也可以做成深碗状,椭圆状等。
5/做好后再醒发一会,见大,放凉水蒸锅大火蒸开,转小火蒸12分钟掀锅即好。
二:煸炒四季豆橄榄菜 两次醒发的时间可以准备菜。 1/芸豆洗净放锅内不放油煸炒一会软了后倒出待温,切小小段。 2/炒菜:锅内倒适量油烧热,加切好的葱姜蒜末 调味粉煸炒香,倒入肉末煸炒一会加适量生抽,再倒入芸豆段煸炒,中火即可,我一般不加水,出来的菜更有味道。 (如果火太大,菜没熟,少加水也可)
成品 菜放在窝窝里,咬上一口,满满的幸福感,喜欢这一口的可以试试,不难做。 健康又上桌好看。