蒸黑米蛋糕

作者： 琰涵妮妮

黑米营养丰富，补血乌发，特别是黑米的香味，甜而不腻，糯糯的，特别好吃，也是参考其他大神的配方，稍微改良一下，希望大家都能做成功

用料

• 黑米粉 200克
• 糯米粉 50克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 170克
• 柠檬 几滴
• 玉米油 30克

蒸黑米蛋糕的做法步骤

步骤 1

自己家的黑米洗了晒了，放到破壁机磨粉的，要么去超市买现成的黑米粉，

步骤 2

材料准备好

步骤 3

玉米油和牛奶先拌均匀

步骤 4

再把黑米粉和糯米粉过筛倒入容器，慢慢搅拌均匀

步骤 5

蛋黄蛋白分离，容器无水无油，分别滴入几滴柠檬汁

步骤 6

蛋白用电动打蛋器，低速打，比较稳定性一点，细砂糖分三次放进去，打到倒挂金钩，盆到挂都掉不下来，就可以了

步骤 7

蛋黄搅拌好，倒入原先拌好的黑米糊中，两个盆都准备好了

步骤 8

先将1/3打发好的蛋白，手法像炒菜似的，上下切拌，切记不要画圈圈，免得消泡，最后全部倒入剩下的蛋白中用一样的手法，把它拌均匀

步骤 9

倒入八寸的模具中，振动一下，包上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，蒸一个小时，就可以了，放冷脱模。

步骤 10

糯糯的，松软可口，黑米的清香特别好吃

蒸黑米蛋糕的小贴士

蛋白要打发到位，否则蒸不起来的，黑米粉越细越好，要过筛容器中，细砂糖的分量根据口味可增可减，按好的米糊是有一点浓稠的，不能太稀

菜谱创建时间：2020-01-08 16:04:07