[炒菜]黄焖鸡E1（A+）

作者： Yans_Kitchen

为留学做准备。 因为要自己调节火候，所以用锅炒，不用电饭煲。

用料

• 三黄鸡 1只
• #碗汁
• 料酒 6勺
• 味极鲜 4勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 4勺
• 老抽 2勺
• 醋 半勺
• 冰糖 7小颗
• 八角 1小瓣
• 香叶 小半片
• 桂皮 1小小块
• #调料
• 冰糖 10小颗
• 葱 5小段
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3个
• #腌料
• 生抽 5勺
• 料酒 5勺
• 淀粉 3勺
• 葱 2小段
• 姜 2片
• #配菜
• 土豆 1个
• 鲜香菇 3个

[炒菜]黄焖鸡E1（A+）的做法步骤

步骤 1

提前一晚，将三黄鸡切块，泡1小时去血水，洗净后放入大碗中加入腌料腌制，放在冰箱冷藏一晚。

步骤 2

第二天，土豆切块洗净备用，香菇切块洗净备用。葱姜蒜备好，干辣椒切断备用。碗汁调好备用。

步骤 3

起锅加油，大火放入冰糖，炒至略变色后，加入鸡块炒糖色。鸡块表面上色后，加入其余调料继续翻炒，然后加入碗汁、土豆、香菇，继续翻炒至颜色均匀后，加适量水，关小火盖上锅盖焖30分钟。

步骤 4

时间到后开盖，转中大火，翻炒，略收汁有些胶质感即可出锅。

菜谱创建时间：2020-01-08 13:08:38