圣诞姜饼屋

作者： imCc_v5

虽然圣诞已经过了，不过和孩子一起做一个体验乐趣~

用料

• 饼干：糖粉 40克
• 红糖 50克
• 蜂蜜 70克
• 姜汁 15克
• 水 25克
• 低筋面粉 400克
• 澳优珀淳奶粉 20克
• 肉桂粉 3克
• 黄油 100克
• 蛋液 40克
• 糖霜：糖粉 200克
• 蛋白粉 12克
• 水 25克
• 装饰：彩色糖粒 适量
• 圣诞元素小装饰 可选

圣诞姜饼屋的做法步骤

步骤 1

1、姜汁用姜块制作，如果用姜粉的话，饼干中的水减少15克。姜切小块。

步骤 2

2、剁成碎末，之后用纱布挤出姜汁。取15克。

步骤 3

3、准备一个大点的盆，放入红糖，糖粉，水，姜汁，蜂蜜。

步骤 4

4、如果红糖有颗粒的话，可以把盆隔热水，稍微加热，让红糖融化，看不到颗粒。

步骤 5

5、一部分低筋面粉，奶粉，肉桂粉，过筛到刚才搅匀的液体中。稍微拌一下，再筛入全部的低筋面粉。用刮刀把液体和粉类拌匀。

步骤 6

6、黄油提前隔热水融化成液态，温度不宜太高，50度左右黄油就可以融化。

步骤 7

7、黄油和室温的蛋液，倒入到刚才拌好食材的盆中，用刮刀继续压拌到不见干粉。

步骤 8

8、带好一次性不粘手套，把面团聚拢起来，稍微揉一下，让面团变得光滑。之后盖好盖子，放置1小时左右。。

步骤 9

9、之后分成2个面团，取一个擀开成大约3-5毫米的薄片。这里建议擀的时候，上下都用保鲜膜，这样不容易粘案板和擀面杖，方便操作

步骤 10

10、擀好之后，用模具切出形状。剩余的边角料，收拢起来，另外一个面团，也擀成同样薄厚的面片，用模具切出形状。边角料再继续揉成团后，切出形状。最后剩余的可以做成姜饼屋的底。

步骤 11

11、把切好的饼干放到烤盘上，因为比较大，一次烤不下，我分了2次，饼干烤之前，用叉子扎一些孔，饼干会更平整。再刷一层蛋液。这样烤出的饼干是比较光亮的。

步骤 12

12、放入提前预热好的烤箱，175度14分钟。中途看看小块饼干如果上色了，可以提前取出。

步骤 13

13、所有都烤完后放到晾网上凉晾，饼干也会变硬。再去操作，期间我们来制作糖霜。

步骤 14

14、糖粉，蛋白粉，水，倒入一个容器中，搅拌匀。

步骤 15

15、用电动打蛋器搅打，变得浓稠有纹路，就可以了。

步骤 16

16、取一部分，放到裱花袋中，剩余覆盖保鲜膜，待用。

步骤 17

17、我没有制作饼干底，所有用了纸托，首先把需要和底部连接的部位，挤上糖霜，房子需要连接的部位也挤上糖霜，之后把房子的形状拼起来。门可以装饰一下，之后等待糖霜变干。房子结构没有牢固的时候，先不要安装房顶。

步骤 18

18、之后，再组装好房顶、烟囱就可以了。装饰可以和小朋友一起来装饰。就可以随意地发挥了，一般可以在屋顶，以及房檐、烟冲，挤出垂挂效果，看起来像雪融化。

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品

步骤 22

成品

圣诞姜饼屋的小贴士

1、饼干烤的时候，要扎几个孔，防止饼干鼓起。2、饼干刷蛋液的话是光亮的，不刷蛋液是哑光的感觉，根据自己喜好来。我喜欢刷蛋液的。3、组装的时候，先组装房子，等差不多糖霜凝固了，再放屋顶，否则没有粘合的房子容易散开。

菜谱创建时间：2020-01-07 23:12:51