装果酱的罐子开水消毒杀菌,沥干备用。
草莓樱桃洗净,草莓去蒂,樱桃去核。 小草莓整颗可以不切,大草莓切小块,和樱桃一起加入敲碎的冰糖,搅拌均匀,静置半小时到出汁,中途可搅拌几次。 倒入锅中大火烧开,再中小火熬制,过程中不断撇去浮沫。 汤汁变粘稠后加入红酒、柠檬汁继续熬制,等汤汁明显减少并粘稠到挂勺后关火装罐。