温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅

作者： -茜子001-

湖北人的冬天是从吃胡萝卜羊肉火锅开始的❤️

用料

• 羊腿肉 1500克
• 胡萝卜 2根
• 大蒜叶 1根
• 姜 一只
• 八角 若干个
• 香叶 若干片
• 桂皮 一块
• 冰糖 20克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 干辣椒
• 大蒜
• 老抽 生抽

温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

以上是我用到的调味料～如果有炖肉调味包就更方便啦

步骤 2

让超市大姐帮忙把羊腿肉砍成小块（羊排也可以～会稍微肥一点）清水侵泡十分钟，烧一锅开水放入姜片，羊肉焯水。

步骤 3

锅中油烧热，加入冰糖融化冒泡后放入大料

步骤 4

放入焯水后的羊肉翻炒上糖色，加入料酒（我用的干红）去腥

步骤 5

倒入热水，大火煮沸后捞起浮沫，转小火。加老抽生抽，关上锅盖焖烧～中途别忘了适量添水，我烧了近3小时，非常软烂，有高压锅就会很快～

步骤 6

最后加入胡萝卜和大蒜叶烫熟，盐调味

步骤 7

可以用来烫各种你喜欢的蔬菜肉类，我喜欢茼蒿和肉圆子～

温暖人心冬季胡萝卜羊肉火锅的小贴士

超简单的硬菜，适合冬季潮湿阴冷的武汉。我一直不爱红油重庆火锅，用这个锅底涮的菜吸收了满满的羊汤，相辅相成，不需要再配味碟了

菜谱创建时间：2020-01-07 20:49:45