虾仁蒸糕

作者： 郑小瑞

用料

• 鹌鹑蛋 3个
• 大虾 3只
• 淀粉 少许
• 葱姜 若干

虾仁蒸糕的做法步骤

步骤 1

姜切成片后，用开水浸泡十分钟，姜片捞出，姜水备用

步骤 2

虾剥壳去虾线，放入姜水中浸泡去腥，浸泡十分钟后捞出，剁碎，将一小段葱切碎，将虾肉和葱花放置一个碗中，鹌鹑蛋蛋清淋入碗内，加少许面粉调节稀稠度，搅匀

步骤 3

在干净容器中底部刷油，上述虾泥倒入容器中，稍微震平后，将蛋黄搅打散，倒入顶部，铺匀，冷水上锅蒸二十分钟

虾仁蒸糕的小贴士

家里只剩三只虾，因此用鹌鹑蛋，如果虾仁多的话，鹌鹑蛋可以用一个鸡蛋代替

菜谱创建时间：2020-01-07 20:49:26