椰浆牛奶小方

作者： Kitty-sophia

买了椰浆很久了，熊孩子喜欢椰子🥥味道，一直没兑现，今天正好想起来了，做个小方…… 椰浆味道浓郁，熬的时间一共也就3-5分钟。用椰汁的话估计要熬的时间长些。 补充，时间具体要看火力大小，和用量。2020-3-10，大概700克牛奶，用最小火35分钟。一定要不停搅拌，到足够浓稠再关火，才会足够Q弹，美味！

用料

• 牛奶 350克
• 椰浆 130克（2小袋）
• 糖（可减至20-25克） 30克
• 玉米淀粉 20克
• 椰蓉 少许

椰浆牛奶小方的做法步骤

步骤 1

除椰蓉外所有材料，牛奶，玉米淀粉，细砂糖（30克感觉甜了，不爱吃甜可以20-25克）

步骤 2

全部放入锅中，开小火，一直搅拌均匀。我的椰浆其实已经结块了，尝了下没问题，就是费劲用刮刀按压成小块，熬制出来没有块，挺好的，椰子味很浓。

步骤 3

到冒泡泡，再搅拌20秒左右关火，液体缓慢滴落的状态。别到太稠的状态，离火后倒入容器不好操作，吃起来可能也会不嫩。

步骤 4

出泡泡了。

步骤 5

熬好的状态。我是这个状态出锅的，稍微偏软，可以再熬一会儿。

步骤 6

倒入铺好椰蓉的玻璃饭盒，400毫升的就够了。

步骤 7

关火后也要搅拌一会。倒入容器，越来越粘稠，不平。

步骤 8

用刮刀刮了一下。

步骤 9

强迫症，看不了不平整的面，加入椰蓉整平了。冷却至室温再放冰箱冷藏4小时以上。预计下午放学，熊孩子们就能吃上了。

步骤 10

熊孩子放学了，开吃了！全部裹上椰蓉，就是有点凉，好吃！

步骤 11

2020-3-10，脱脂奶加了奶粉，本次出锅前的状态。

步骤 12

这次做的硬了一点儿，700克左右脱脂牛奶，两袋椰浆，糖，淀粉，拌匀过筛了，最小火熬了35分钟。中途尝了，奶味不足，加了奶粉。倒出来立马就是视频的状态了，成型效果好。

步骤 13

完美脱模，今天盒子底撒的椰蓉多，刀在边边转一圈，就下来了，多余的椰蓉正好裹小方用。

步骤 14

看看Q弹程度，今天相当成功！看来真是要有耐心多煮煮才行。

步骤 15

完美！

步骤 16

味道好极了，不是很甜，奶香椰香浓郁！

椰浆牛奶小方的小贴士

一定要有耐心，大家可以用全脂牛奶，脱脂奶太慢了，而且奶味不够浓，后加了奶粉，但是水分太大了，费时间。

菜谱创建时间：2020-01-07 19:21:58