糯米肠（猪肉太贵吃糯米吧，嘿嘿）

作者： 瑞甜桐

软糯咸香，你不来点试试么！

用料

• 糯米 1000克
• 猪肉馅 600g
• 香菇 250克
• 胡萝卜 250克
• 洋葱 一个
• 大蒜 适量
• 淀粉、盐、白糖、鸡粉、黑胡椒粉、 适量
• 生抽、老抽、料酒、耗油 适量
• 猪肠 适量

糯米肠（猪肉太贵吃糯米吧，嘿嘿）的做法步骤

步骤 1

首先把糯米提前一晚泡水

步骤 2

我平常也是提前一晚把羊肠洗了，淘宝买的羊肠还是蛮干净的，就是有点盐巴，就这样用水冲一下就好了。洗好放在碗里 碗里放水把肠子泡住就好了。

步骤 3

猪肉用搅拌机搅碎，不要皮哦

步骤 4

准备好食材就看可以开始调味啦，食材切颗粒，不要太大了，太大了容易卡住不方便灌。这个时候把泡了夜晚的糯米滤干水份。

步骤 5

猪肉馅里放一点淀粉，（玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉都可以），加入适量的料酒，盐和黑胡椒调味，不用放太多盐，后面还是再放的。搅拌均匀备用

步骤 6

锅里放入适量的油，油好放入大蒜颗粒超出香味之后下肉馅。

步骤 7

肉炒的变色之后先放入洋葱煸炒一下，再放入胡萝卜和香菇炒，蔬菜炒软时候开始调味，这个调味需要味道大点，因为等会要下糯米了。

步骤 8

是不是想来碗饭，看着好饿啊

步骤 9

下糯米炒，混合均匀就好了，后期还要煮的，不用炒熟的。如果前面炒肉馅的时候怕掌握不好味道可以在这一步调味。就是小心一点不要迟到糯米了，毕竟是生的嘛。炒好之后关火放凉备用。

步骤 10

等温度降下来之后开始灌肠了，这个还是蛮好撞到，没有机器的话找个塑料瓶也可以的。但是机器好用很多，一会会就OK了

步骤 11

一定不要灌的太满了，要松散有一点才行，不然等会煮的时候容易爆，一节一节扎起来就好了

步骤 12

冷水下锅，开中小火煮，看到底部开始冒泡泡就了用小火，一定不要大火！！高亮！！！不要大火。不然分分钟给你煮爆了，如果你前期灌太满了，糯米一煮就膨胀了，也容易爆的。大家一定要注意哦！时间的话，根据你自己煮的量来判断，40分钟是肯定要的嘛。

步骤 13

煮好啦！！！

步骤 14

切一个来看看吧，是不是很诱人啊。

步骤 15

吃完一根还想再来一根

糯米肠（猪肉太贵吃糯米吧，嘿嘿）的小贴士

还可以放豌豆啊，腊肉啊，放了腊肉会更香哦，相信我！！ 蔬菜的量可以自行增减。 再次提醒，灌肠不要灌太满，煮肠用小火！ 一次多做点，可以放冷冻室慢慢吃。嘿嘿！！ 不建议用羊肠子，后期容易煮破，还是老老实实用猪肠吧！我家是做QQ肠剩下只有羊肠子就顺手用了。

菜谱创建时间：2020-01-07 14:48:10