家常冬瓜焖鸭🌶️

作者： 好好吃饭好好睡觉好好爱人

这道菜第一次吃是有天周六跟爸爸和老牛出去办事情，晚上回到家里妈妈正在做这个菜，当时肚子也饿，闻着妈妈焖鸭的香味，忍耐了半个小时终于可以开吃啦，十分符合我的口味，属于下饭菜。那晚老牛去厨房添饭的次数就已经达到4.5次了。连我妹妹不喜欢吃家里的饭菜的喜欢吃外面的食物的人都觉得好吃😋最近妈妈做得最多的一道菜了，这几个星期周末回去她都会做给我吃，太好了。鸭肉入味不柴，冬瓜软而不烂。每次吃完都会回味好几天。周末看着妈妈做了2遍，给大家分享一下，嘻嘻！

用料

• 冬瓜 500克
• 青头鸭 1只
• 葱 3根
• 姜 多量片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 10个

家常冬瓜焖鸭🌶️的做法步骤

步骤 1

买一只青头鸭，这里要注意一下，要买青头鸭，不要买水鸭和番鸭。我们这边是55元一只青头鸭，大概3-4斤重。摊主会帮忙杀好，回家自己洗干净再剁块。

步骤 2

冬瓜要去买自己家里种，表面带白霜的那种，那种冬瓜焖起来不容易烂并且比较清甜。

步骤 3

步骤一：生姜买这种小黄肉姜，这种不会太辛辣而且吃了不会腰疼。准备好配料，葱姜蒜改刀，干辣椒先浸泡一下热水，青头鸭改刀切块。

步骤 4

步骤二：倒少量油，把鸭放进去炒，爆出一点油装盘➡️倒油，把姜蒜干辣椒爆香，把爆出油的鸭放进去翻炒，加入蚝油，酱油，盐来翻炒出香味➡️倒入水，大火炖开，中火🔥炖20-30分钟（要看你鸭子的大小）。（我们买的是4-5斤的鸭肉）炖至30分钟➡️放入冬瓜炖至熟透变软➡️然后放进葱段大火收汁装盘即可

步骤 5

经常会出现在我们家的餐桌上

步骤 6

看着很有食欲哈哈哈哈

家常冬瓜焖鸭🌶️的小贴士

1、个人建议买青头鸭做，水鸭和番鸭的口感不是很好。 2、冬瓜要等鸭肉炖软之后出锅前大概15分钟才放入，不然冬瓜会太软烂。

菜谱创建时间：2020-01-07 08:36:30