👉奶酥粒拉丝排包🍞👈

作者： 喷了榴莲味的香水

建议用户按照此流程: 牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变）

用料

• 面团:
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 酥粒:
• 低筋面粉 40克
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克

👉奶酥粒拉丝排包🍞👈的做法步骤

步骤 1

首先把所有需耍的材料用电子称称好，然后按照流程：牛奶—鸡蛋—盐—糖—面包粉—酵母（如配方有其他材料增加，保持后两个步骤不变） 除黄油以外把材料放进厨师机或面包机里

步骤 2

揉成表面光滑后，再把黄油倒进去接着揉

步骤 3

揉到面团微光滑，能拉出手套膜就可以了，面包机按发酵键发酵。

步骤 4

等待面团发酵的同时，我们来制作酥粒，把提前室温软化好的黄油倒入碗中，加入细砂糖，筛入面粉

步骤 5

用手搓成颗粒状，用不完的话可以冷冻保存下次使用

步骤 6

待面团发酵至2~3倍大，用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷就表示发好了

步骤 7

取出面团轻轻地按压式排一下气，平均分成10个小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟

步骤 8

取一个松弛好的面团擀成椭圆形

步骤 9

擀完后翻过来横放身前，用手指按压出薄边

步骤 10

从上而下将其卷成长条状，收口朝下

步骤 11

如果喜欢馅料的话，可以在这个步骤加入自己喜欢的馅料包在里面

步骤 12

依次做好摆入烤盘中

步骤 13

烤箱开发酵键，同时拿一碗水一并放入烤箱中进行二次发酵 注意:一定要放在温度38以下度，湿度为75%左右的环境下进行二次发酵

步骤 14

面团发酵到2.5~3倍大，取出刷蛋液，撒上酥粒，同时烤箱提前开预热上下火180度

步骤 15

放入充分预热的烤箱中层，上下火改为165度烤20分钟左右出炉

步骤 16

脱模至冷却架晾冷，保鲜袋密封保存就好啦！

菜谱创建时间：2020-01-07 00:25:10