降压·减脂·健康不放油的冬瓜丸子汤

作者： 火光兽旁的水泥车

不放油，享受冬瓜的清香、丸子的美味和汤汁的鲜美😌~

用料

• 冬瓜 500克
• 香油 1勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 香菜 少许
• 盐 5克
• 酱油 1勺
• 绞肉(猪前腿肉) 250克(半斤)
• 白胡椒粉 半勺
• 蚝油 2勺
• 香葱 少许
• 玉米淀粉 2勺

降压·减脂·健康不放油的冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤 1

首先，向绞肉中放2勺生抽、2勺蚝油、半勺白胡椒粉、两勺玉米淀粉、葱姜切成细末，用手抓匀。由于我选用的是猪前腿肉，肥瘦比2:8，经典的汉堡饼肥瘦比，故不需要蛋清，若是想加当然也可以啦！

步骤 2

清水中下两片姜，烧开，将调好的肉馅汆成丸子，依次下入清水中。

步骤 3

除去丸子煮出的浮沫，但不要将全部浮油去掉。因为冬瓜可以吸收部分油脂，使得汤鲜美不腻，冬瓜更加香嫩，兼具清香与肉感。

步骤 4

下入冬瓜小火煮15分钟左右，中间加入少许盐与白胡椒粉调味。待冬瓜透明，出锅，加入3-4滴香油，少许葱花香菜。一盆美味的冬瓜丸子汤就做成啦！

降压·减脂·健康不放油的冬瓜丸子汤的小贴士

1.丸子肥瘦比2:8为佳 2.冬瓜切片要相对厚一点，这样口感更佳

菜谱创建时间：2020-01-06 23:25:29