莆田红菇卤面

作者： Sherry_tu

用料

• 面条 份
• 虾干 只
• 冬菇
• 海蛎
• 蛏
• 鲍鱼
• 花甲
• 腊肉
• 豆腐干
• 芥蓝
• 红菇
• 芹菜、香菜，姜，蒜头
• 盐，酱油，胡椒粉，福建老酒

莆田红菇卤面的做法步骤

步骤 1

备好材料，泡虾干，冬菇切条，芥蓝切段，豆腐干切成条，腊肉切片，鲍鱼切花，蛏洗净后用开水烫一会取肉，再清洗干净（泡虾干水、烫蛏和洗蛏肉的水留着备用）。海蛎、蛏用酱油轻轻拌匀。红菇稍微洗一下剪掉菇脚备用。

步骤 2

热油锅，放腊肉煎香后放入姜蒜，下虾干、冬菇爆香，灒老酒，下泡虾干和蛏的水，加一碗水，烧开后，加入海蛎、蛏煮开。

步骤 3

水开后，放入面条、芥蓝煮开，面条断生后放入鲍鱼、花甲、豆腐干、芹菜、红菇煮十分钟。

步骤 4

加盐、胡椒粉调味，放入香菜熄火即可。

菜谱创建时间：2020-01-06 21:59:58