童年味道:猪皮冻

作者： 小柿子爱吃肉

小时候每当过年时奶奶都会在大集上买两三斤猪皮回家熬制皮冻，味道非常好，QQ弹弹的。 今年过年回家也想和奶奶学一学这门手艺。

用料

• 猪皮 3斤
• 八角 5个
• 姜 6片
• 花椒
• 黄豆

童年味道:猪皮冻的做法步骤

步骤 1

八角、花椒掰开用无纺布包好，加入生姜

步骤 2

开水入锅，大火烧开，撇去浮沫，熬煮10分钟待拿筷子一插能插透就行

步骤 3

在熬煮过程中提前将泡好的黄豆切碎，在猪皮冻中加入碎黄豆口感更好

步骤 4

撇干净浮沫，捞出晾凉备用

步骤 5

后面的因为手机木电了，就没有拍照，先看文字吧 等猪皮晾凉后，拿出猪皮用小刀挨个将猪皮上的油脂清理干净，这样可以使猪皮冻吃起来更加清爽不那么油腻

步骤 6

待油脂清理干净后，用剪刀剪成长条状，在一个个用刀切成小粒，可以切的小一些，这样在接下来熬煮中会容易很多

步骤 7

猪皮切成小粒后，放入锅内加热水，熬煮片刻，待猪皮熬化成为胶状后将其捞出放入容器中，冷藏即可。 现在是冬天，在屋里放一夜凝固下来就可以吃啦。

菜谱创建时间：2020-01-06 21:28:02