火锅蘸酱，涮肉必备：麻酱蘸料

作者： 二硕饲养员

一年四季都少不了涮火锅，不管是在外边吃的铜火锅，还是海底捞火锅，或者是自己在家做的，都少不了麻酱调的蘸料。羊肉的滑嫩配上麻酱的浓厚，更是百吃不厌！ 周末约上三五好友，自己动手做份火锅，吃吃喝喝，一生一大乐事！ 自制可以喝汤的番茄锅底：http://www.xiachufang.com/recipe/104177716/ 自制麻辣火锅底料：http://www.xiachufang.com/recipe/104179666/ 一次调出了快500克，吃不完，装瓶冷冻，下次吃的时候提前解冻就可以。

用料

• 芝麻酱 90克
• 花生酱 180克
• 豆腐乳 50克
• 韭花酱 45克
• 生抽 5克
• 酱油 15克
• 耗油 25克
• 香油 25克
• 料水👇 200克
• 花椒 3克
• 白芷 1片
• 肉蔻 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 小茴香 1小撮

火锅蘸酱，涮肉必备：麻酱蘸料的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，并且称好量，做的时候比较方便。

步骤 2

锅中倒一碗清水，把香料放进去，煮开后，关火盖上盖子闷凉，过滤后就是料水了。

步骤 3

找一个大碗，把芝麻酱和花生酱倒碗中，然后把生抽，味极鲜酱油，料酒，耗油，香油，韭花酱，豆腐乳都倒进去。（我比较喜欢花生酱的，就按芝麻酱的二倍兑的，如果你不喜欢花生酱就全部用芝麻酱或者少放花生酱都行）

步骤 4

搅拌均匀，比较干。然后两勺两勺的放料水，搅拌。

步骤 5

大约用了200克料水，搅拌的很均匀了，和火锅店里几乎一样！

步骤 6

每次吃火锅都能吃两份。😂😂

火锅蘸酱，涮肉必备：麻酱蘸料的小贴士

1.放料水搅拌的时候一定要一点一点的放。 2.麻酱我们这边也叫麻汁。麻汁和花生酱喜欢那个就多放点哪个。 3.一次吃不完，就冷冻，下次吃的时候提前解冻就行。

菜谱创建时间：2020-01-06 20:09:38