家庭使用淡奶油那点事儿

作者： 我只是一个主妇

用料

• 奶油 150克
• 细砂糖 15克

家庭使用淡奶油那点事儿的做法步骤

步骤 1

一个干净的深一点点的盆，使用厨房秤准备奶油；

步骤 2

按照淡奶油和糖10:1加糖，蛋糕界行规是8:1，我一般按照这个比例，行规甜度更适合；

步骤 3

家庭使用打奶油的打蛋器，首推博世，这也是行规（打发蛋清不可选），它的转速更好操作，不会出现传说中的豆腐渣，其他适合打发蛋清的打蛋器，转速太快，很难上手；

步骤 4

刚开始选3档；

步骤 5

这个状态几乎是6分状态，适合做慕斯蛋糕和饮料的奶盖；

步骤 6

一袋原味酸奶加了一勺自制草莓酱，还切了几颗草莓丁，上方倒上奶盖，哄小朋友的法宝；

步骤 7

剩余的淡奶油继续打，这个状态适合大蛋糕的抹面，如果做装饰性的蛋糕，先倒出一部分量；

步骤 8

继续用2档打一小会儿，就是这种状态，更适合裱花和夹层，最后这个阶段一段用低速，否则动物奶油容易打发成豆腐渣；

步骤 9

家庭操作裱花蛋糕，不会抹面可以用这种最简单的方式，淡奶油用刮刀装到裱花袋，剪一个小的口，一定小，这样挤；

步骤 10

没盖到的地方，换个方向接着还挤拉线；

步骤 11

装饰一下，也可以哄孩子；

步骤 12

找找拍摄角度，也可以发圈显摆一下😁；

步骤 13

配上一杯草莓酸奶昔，孩子肯定夸你；

步骤 14

打发装裱的淡奶油建议一定选蓝风车，其他总统、安佳等动物奶油品质没问题，不过打发家庭主妇小白上手不容易；淡奶油一定冰箱冷藏贮存，打发时也需要刚拿岀来，保证是凉的，夏天在空调屋里，遇热容易融化，操作难；

步骤 15

蓝风车没有小包装，用不完的，准备三样东西：锡纸、消毒杀菌棉球、夹子；

步骤 16

把开口处用消毒棉球擦过，挤压出盒子里的空气，折下去，折两遍；

步骤 17

折口处包上锡纸，用夹子夹好，不怕浪费的也可以用保鲜膜来一个全盒僵尸绑，这样在冰箱里冷藏，7-10天没问题；如果不想吃奶油蛋糕，可以做蛋挞、北海道吐司、乳酪蛋糕、岩烧乳酪、曲奇饼干……许多甜品都可以用，也可以熬一锅奶油玉米汤、奶油蘑菇汤、奶油南瓜汤……

家庭使用淡奶油那点事儿的小贴士

从奶油的选购、打发、储存、使用都说了，仔细看吧……

菜谱创建时间：2020-01-06 18:21:41