🔥🔥🔥🔥至尊比萨零失败（不用烤箱）详细版！

作者： 吃货的家常

很爱吃比萨，点回来的比萨🍕不但少了点操作过程中带来的快乐，收到披萨的是已经不像刚出炉的味道好了，所以，自己在家里用低筋面粉和高筋面粉分别做了个比萨，一次成功！奶香味十足，Q弹很有劲道！关键是比萨的食材干净卫生，选择范围也非常广，让你在家20块钱以内就可以迟到必胜客的比萨！

用料

• 低筋面粉比萨底：
• 低筋面粉 200克
• 牛奶 100克
• 酵母 5克
• 温水 20克
• 食材：
• 蕃茄酱 若干
• 芝士碎 多一些
• 培根 2片
• 青豆玉米胡萝卜粒 若干
• 生抽 少许勺
• 盐 1克
• 洋葱丁 1/4个
• 高筋面粉比萨底
• 高筋面粉 361克
• 温牛奶 161克
• 酵母 8克
• 爱乐甜白糖 2克
• 食材
• 蕃茄酱 若干
• 鱿鱼圈 少许只
• 培根 2片
• 芝华碎 多一些
• 盐 1克
• 柠檬 半个
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜玉米青豆粒 若干

🔥🔥🔥🔥至尊比萨零失败（不用烤箱）详细版！的做法步骤

步骤 1

牛奶在微波炉里温热30秒，放入酵母，搅拌均匀，一点点放入低筋面粉里，搅拌成絮状，再一点点放入温水，给它们搓揉，加入黄油，你会发现这个时候面的状态比较粘，不用怕，反复多搓揉，真的会很光滑。

步骤 2

全部搓揉好以后，用保鲜膜包裹，上面用湿蒸笼布盖好，这一步为了醒发时保留住面中的水分。

步骤 3

冬季在家温度低于20度，醒发4~6小时，看到面膨胀到2倍大，用一根手指头戳进去，没有回弹，就是醒发好了

步骤 4

拿出来给它排气，反复搓揉，再密封给它们二次发酵30分钟，拿出来，用擀面杖擀成一张厚度均匀的6寸或者8寸大的圆饼，放入平底锅内！

步骤 5

用叉子在这张饼中扎满洞，这一步为了受气均匀。

步骤 6

撒上番茄酱

步骤 7

铺上你爱吃的各种蔬菜（记得上菜前菜给炒熟了）最上面一层放入芝士碎，小火给它慢慢烘烤，差不多五分钟你要看一看饼底状态，饼底熟了就可可以吃了，不过先别揭开锅盖，关火5分钟后开锅。

步骤 8

成品。

步骤 9

这是高筋面粉做出来的效果，我里面放了一些水果。

步骤 10

这是高筋面粉做出来的另一比萨，里面有鱿鱼圈，培根，青豆玉米胡萝卜粒，洋葱。可以根据自己的喜好来放入食材，但前提一定要炒熟了放在比萨饼上。

步骤 11

低筋面粉和高筋面粉饼底的教程细节都是一样的，唯一区别是，高筋面粉搓揉的时候一定要多摔打摔打，再加一些糖，目的是为了让它更柔软，吃起来更筋道！

步骤 12

低筋面粉做出来的饼底是酥脆的，高筋面粉吃起来有面包的柔软，但有多一层劲道，总之味道无与伦比！！！！各有千秋！！！

步骤 13

在制作鱿鱼圈的时候，记得洗净鱿鱼圈，用柠檬汁，洋葱粒，盐，生抽给它抓匀腌制30分钟。起锅热油，放入洋葱粒爆香，放入腌制好的鱿鱼圈，和培根，翻炒均匀后放入饼底。

步骤 14

至尊蔬菜培根食材的时候，记得，起锅热油放入培根粒，洋葱，蔬菜粒，翻炒熟了就可以出锅放入饼底了。

🔥🔥🔥🔥至尊比萨零失败（不用烤箱）详细版！的小贴士

摆放各种食材记得一定要先下锅炒熟 摔打面团为了更好的更柔软更有劲道的口感 饼底一定要厚度均匀，否则容易产生半边熟了，另一边还没熟 一定要记得饼底扎洞，为了更好的排气

菜谱创建时间：2020-01-06 18:05:15