【黑芝麻米糕】

作者： tulip-沁

亲戚给了一些自己研磨的黑芝麻粉，正好又收到了爱乐甜零卡糖，那就做个黑芝麻米糕吧。 爱乐甜零卡糖，0糖0卡0脂肪，可以1：1代替白砂糖直接食用，是减肥，控糖人士的不二之选。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用及乌发、美容等功效。 需要一个6寸活底蛋糕模具。

用料

• 鸡蛋 3个
• 黑芝麻粉 80克
• 糯米粉 30克
• 低粉 15克
• 爱乐甜零卡糖 40克
• 牛奶 80克
• 玉米油 20克
• 白醋 几滴

【黑芝麻米糕】的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好，3个鸡蛋的蛋黄蛋清分别装入两个无水无油的盆里。

步骤 2

蛋黄里先加入10克糖，可以看到爱乐甜零卡糖非常的细腻。

步骤 3

用打蛋器把蛋黄和糖搅匀。

步骤 4

再加入牛奶和玉米油，搅拌使其乳化。

步骤 5

把黑芝麻粉、糯米粉、低粉拌匀，因为芝麻有油性，尽量拌匀，过筛。

步骤 6

把过筛好的粉类加入之前的蛋黄液里，拌匀，不见干粉为止，拌匀采用画“Z”手法，静置待用。

步骤 7

开始打蛋清，剩下的30克糖分三次加入蛋白里，用打蛋器打到如图的状态。（打蛋清之前蒸锅就可以开始烧水了）

步骤 8

打好的蛋白，先3分之一加入芝麻糊里，用刮刀拌匀。

步骤 9

再将剩下的3分之二蛋白和黑芝麻糊混合拌匀后，倒入6寸蛋糕模里，震几下。

步骤 10

给模具上加一层抗高温的保鲜膜，为了防止蒸的时候汽水流进去。

步骤 11

水开后上过锅蒸至少40分钟，全程保持中大火，我这个快蒸好时锅盖差点给顶开。

步骤 12

蒸好后焖5分钟再将米糕拿出来，去保鲜膜，香喷喷的米糕就好了。

步骤 13

黑芝麻米糕吃着很润很松软，非常不错。

菜谱创建时间：2020-01-06 18:00:09