富贵吉祥年夜菜🔥巨好吃的鲍鱼烧鸡翅❗️

作者： 陳微辣Vela

🐔年夜菜除了之前做的鱼之外当然也少不了鸡啦，寓意大吉大利，和鲍鱼一起烧，不仅让鸡肉更鲜美，还提升了年夜菜的档次，是宴客的一道硬菜哦！宾客们一定都会喜欢的～ 🦪我今天买的鲍鱼挺小的，建议大家买更大一些的，根据鲍鱼的大小，如果煮的时间控制在7-12分钟以内，我用了7分钟，尝过后觉得鲍鱼肉质还是很鲜嫩Q弹的！

用料

• 鸡翅中 8个
• 鲍鱼 10只
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 洋葱 1/4个
• 大葱 少许（可用葱白代替）
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 盐 刷鲍鱼用

富贵吉祥年夜菜🔥巨好吃的鲍鱼烧鸡翅❗️的做法步骤

步骤 1

鸡翅对半剪开，锅中加一勺料酒焯水后捞出，控干水分。

步骤 2

加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1勺蚝油。

步骤 3

抓匀腌制20-30分钟左右。

步骤 4

腌制鸡翅的同时来处理鲍鱼（鲍鱼可以买已经处理好的），鲍鱼先大致清洗一下，撒上一勺盐，用牙刷把鲍鱼肉上的黑色东西刷掉，先用盐干刷，再在流水中刷一遍。

步骤 5

用勺子铲出鲍鱼肉，壳内的东西全部去除冲洗干净。鲍鱼肉头部也要去除。

步骤 6

切花刀。

步骤 7

全部处理完毕。

步骤 8

热锅热油，煸香洋葱、大葱、生姜和蒜。

步骤 9

入鸡翅翻炒5分钟。

步骤 10

加入鲍鱼。

步骤 11

加1勺生抽，咸度应该完全足够了，如何不够这里可加一点点盐。

步骤 12

加少许热水，不需要完全淹没食材。中大火炖煮，无需盖锅盖。中途不停地翻动食材。

步骤 13

我加了两朵香菇。收汁到这个程度即可。（大约煮了7分钟）

步骤 14

锅里加水和一勺盐，鲍鱼壳入锅煮片刻。

步骤 15

捞出控干摆盘，摆在大圆盘的边缘。

步骤 16

将鲍鱼肉一颗一颗地放在壳中，鸡翅盛在中心，最后撒上葱花和香菜就完成啦。

富贵吉祥年夜菜🔥巨好吃的鲍鱼烧鸡翅❗️的小贴士

⚠️鸡翅焯水之后再腌制这个过程不可省，这样可以节约之后烧煮的时间。 翻炒鸡翅和鲍鱼后加水一定要少一些，控制在中大火7、8分钟可以收汁的亚子。

菜谱创建时间：2020-01-06 17:34:28