天然酵种养成记

作者： 无挂碍

记录自己的天然酵种养成记～ 因为上班不能时时陪她 所以有些照片上酵种已经回落很多了 每次喂养都换瓶子 由刚开始的35度水 过渡到室温水喂养 方法越来越简化 活力却越来越强✌✌✌ 第14天2次喂养后 冷藏做种 5天喂养一次

用料

• 俄罗斯黑麦粉
• 水

天然酵种养成记的做法步骤

步骤 1

俄罗斯黑麦粉

步骤 2

1-4天：10克粉 10克水 25-26度室温 水果傍身 每天搅拌2-3次

步骤 3

第五天：20克酵种 33克水 26克粉 25-26室温 果箱里水果傍身 每天搅拌2-3次

步骤 4

第六天：20克酵种 33克水 26克粉

步骤 5

第七天第一次：13克酵种 26克水 26克粉 开始早晚各喂养一次 共喂养两次

步骤 6

第七天第二次：13克酵种 26克水 26克粉

步骤 7

第八天第一次：13克酵种 26克水 26克粉

步骤 8

第八天第二次：13克酵种 26克水 26克粉

步骤 9

第九天第一次：13克酵种 26克水 26克粉

步骤 10

第九天第二次：13克酵种 26克水 26克粉 二次喂养5个小时后 活力满满

步骤 11

第九天二次喂养回落后

步骤 12

第十天第一次：25克酵种 50克水 25克鲍勃全麦 25克五得利五星粉 第一次喂养12小时后 回落明显

步骤 13

第十天第二次：25克酵种 50克水 25克鲍勃全麦 25克五得利五星粉 第二次喂养三小时后 活力满满 大孔洞 室温28度

步骤 14

第十天第二次喂养3小时后

步骤 15

第十一天第一次：25克酵种 50克水 25克鲍勃全麦 25克五得利五星粉 早上4点多喂的 迷迷糊糊 又多喂了25克水 晚上5点多才到家 拍照 时间太长 回落很多

步骤 16

第十一天第二次：25克酵种 50水 25克鲍勃全麦 25克五得利五星粉 第二次喂养4.5小时后 28度室温

步骤 17

第二次喂养回落后

步骤 18

第十二天第一次：25克酵种 50克水 25克鲍勃全麦粉 25克五得利五星粉

步骤 19

第一次喂养搅拌后 大大的气泡 涨速很快 活力满满

步骤 20

将喂养12天的天然酵种制成干酵种

步骤 21

第十三天第一次：种 水 粉如上 活力满满 开放的大气孔

步骤 22

第十三天第二次喂养后

步骤 23

第十四天第一次喂养后，回落

步骤 24

第十四天第二次喂养后，涨一倍冷藏做种

步骤 25

晒干后的酵种

菜谱创建时间：2020-01-06 14:27:48