最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）

作者： 钱钱食记

为什么喜欢姜撞奶？ 就是觉得姜汁和奶撞在一起居然能凝固唉， 特别特别特别神奇😆😆😆 然后啊， 就各种各样的实验， 鲜奶， 常温奶， 加糖， 不加糖， 加炼乳， 不加炼乳， 居然没失败过🙃🙃🙃 如果要培养小朋友对科学的兴趣， 这款绝对可以尝试哦😋 当然， 一碗温润中略带辛辣的姜撞奶， 也足以温暖胃和心。

用料

• 姜 50克
• 鲜牛奶 250毫升
• 炼乳 10克（酌情）

最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）的做法步骤

步骤 1

准备用料，没有炼乳可以用白砂糖替代。

步骤 2

生姜去皮榨汁过滤备用。 没有滤网，用手直接挤也可。

步骤 3

将炼乳放入牛奶中煮到锅周围有泡泡，越来越多，关火。 像这个泡泡已经过多了，有一点起来就可以了。

步骤 4

不必搅动，直接将煮好的奶倒入碗中，静置15分钟即可。

最简单的姜撞奶（不用温度计，零失败）的小贴士

（1）奶的温度控制在75-85摄氏度之间，如果煮沸了，就用锅铲搅动一两分钟。 （2）牛奶可以是巴氏杀菌牛奶，也可以是常温奶，只要是全脂牛奶即可。 （3）姜汁的比例一定要高于10比1，否则容易失败。 (4) 建议加炼乳，配全脂牛奶，口感更佳。

菜谱创建时间：2020-01-06 12:05:58