山楂酱

作者： 何的日常

🍒 山楂很酸，但做成山酱却是酸甜可口，吃法也是很多，🍧做饮品、🌭抹面包、🍰蛋糕夹心、🍛下稀饭、🍵泡水喝……我常常是空口吃，这个方子酸甜度刚刚调整到位，非常开胃。

用料

• 山楂果肉 800克
• 水 540克
• 黄冰糖 360克

山楂酱的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂。

步骤 2

准备去核。

步骤 3

用小号去核器，这种去核器也可以去红枣核。

步骤 4

蒂和梗也要去除干净。

步骤 5

清洗两遍。

步骤 6

倒入锅中。

步骤 7

加入水和黄冰糖，放白砂糖也可以。

步骤 8

大火煮至软烂即可。

步骤 9

用料理机打成泥，煮烂的山楂很好打。

步骤 10

我是用料理棒直接在锅里打，像我这样用料理棒打，小心烫别被溅到哦⚠️

步骤 11

多打一会儿，更细腻。

步骤 12

中大火烧开后调小火，随着温度升高，由里往外会冒很多大汽泡，汽泡破裂后会溅出，小心烫伤，一手拿锅盖当盾牌，一手用刮刀翻炒至浓稠。

步骤 13

不用翻炒太久，炒至流动性没那么好就ok，因为凉了之后会更浓稠，翻炒时间过长做出来的会成膏体，我们要的是酱。

步骤 14

红红的，这是像几号色的💄。

步骤 15

细腻的山楂酱是酱紫的。

步骤 16

滴落的山楂酱，酸甜可口。

步骤 17

800克山楂得到图中的量，够全家吃上一段时间，我是用欢乐家罐头的玻璃罐装瓶。

菜谱创建时间：2020-01-06 01:01:19