零失败芒果千层

作者： I＇m 星星..

清新美味不油腻的芒果千层，做的是6寸的

用料

• 芒果 3个
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 3个
• 黄油 10克
• 糖 45克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克
• 淡奶油 500克(可放300克，主要我自己喜欢吃淡奶油，放的多)

零失败芒果千层的做法步骤

步骤 1

材料准备好

步骤 2

糖20g，玉米淀粉，低筋面粉，牛奶混在一起搅拌均匀到无颗粒状态

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

倒入刚才搅拌好的面粉糊里搅拌均匀

步骤 5

黄油隔水融化，再加入一大勺刚才搅拌好的面粉糊乳化， 然后再把乳化好的 黄油面粉糊 倒入到原先的面粉糊中搅拌均匀

步骤 6

搅拌均匀后过一下筛

步骤 7

平底锅加热，倒入一勺面糊，马上转动平底锅铺平

步骤 8

加热到面皮变黄，气泡就熟了，煎完冷却了用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟 然后去处理芒果，把芒果切成很小块

步骤 9

淡奶油倒入到无水无油的容器中打发，分3次加入剩下的25克糖，打发至硬性发泡(淡奶油如果用300克，糖也要适当减少)

步骤 10

用6寸磨具整造型

步骤 11

一层面皮一层奶油一层芒果

步骤 12

完成后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时

步骤 13

脱模完成

步骤 14

多余的饼皮，摊开，铺上淡奶油跟芒果

步骤 15

再把边上的皮包进来，卷起来放入冰箱冷藏4小时

步骤 16

毛巾卷

零失败芒果千层的小贴士

打发淡奶油的容器要一定要无水无油，不然打发不起来，夏天天气热了，垫在冰水上打发，或者空调间里打发，不然温度高了打发不起来

菜谱创建时间：2020-01-05 23:20:44