豆浆、豆腐脑、豆腐一个方子解决 美善品

作者： 素白之华

用料

• 干黄豆 150克
• 净水 1200克
• 内酯 3克
• 温水 40克

豆浆、豆腐脑、豆腐一个方子解决 美善品的做法步骤

步骤 1

准备所需工具，纱布一块（过滤用），电饭锅（保温凝固用），豆腐模具一个～

步骤 2

黄豆事先泡发，至少8个小时左右，中间换水1-2次，洗净倒入美善品料理机主锅，加水1200克，时间3分钟/-/速度10，将黄豆打磨出浆～

步骤 3

将打磨好的豆浆倒在纱布上过滤

步骤 4

将纱布小心收拢，把过滤在纱布上的豆渣挤干，使劲挤，出点浆不容易😂

步骤 5

再将豆浆倒入小美加热，时间26分钟/100度/速度2（正反转均可）

步骤 6

加热结束，此时就是香浓美味细腻口感的豆浆，可以先倒出一杯享用～

步骤 7

在等待豆浆冷却的时候，将内酯放入电饭锅里，加40克左右的温水搅拌融化，再将豆浆主锅里冷却至75度左右的豆浆慢慢冲入电饭锅里，搅拌几下撇去浮沫，放入电饭锅容器里，盖上锅盖保温静置15分钟，随后即可享用一碗豆香满满豆腐脑～ ❣️这步需按照自己所购买的内酯所附说明来进行操作！

步骤 8

上段视频，看看15分钟之后凝固的豆腐脑

步骤 9

加榨菜紫菜生抽麻油调味食用，也可以直接加点蜂蜜当甜品食用～

步骤 10

将余下的豆腐脑舀入铺好纱布的豆腐模具里，记住纱布要浸湿拧干的状态，将纱布包裹好，放上盒盖，压上重物，压得越久豆腐越老～

步骤 11

这是压制一个小时后形成的豆腐，应该属于中豆腐，状态很不错～

步骤 12

这是内酯豆腐所以比较嫩，可以裹上生粉，蘸上蛋液，放不粘锅小火油煎，好不容易得到的一盘嫩豆腐，小心操作哦……

步骤 13

卤水豆腐一盘，享受食物非常自然的味道～

菜谱创建时间：2020-01-05 17:12:36