红烧牛肉面

作者： M家的美食

用料

• 牛腩 500克
• 面条 400克
• 香叶 2片
• 姜 4片
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 酱油 3勺
• 山楂 3个
• 老抽 1勺
• 油菜 2棵
• 大葱 半根
• 冰糖 10克
• 姜 4片

红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛腩肉洗净加2大勺料酒。牛肉要选择有肥肉的，口感不会柴。

步骤 2

切好的牛肉过水目的为了去除血沫。

步骤 3

准备大料和冰糖。老抽和生抽，料酒调汁。

步骤 4

小火熬糖，呈浅褐色即可放入牛肉，葱姜，大料，翻炒均匀，再放入调好的酱油汁。

步骤 5

加水没过牛肉，煮沸。

步骤 6

将牛肉连汤转移到压力锅中，放入桂皮香叶，山楂，山楂是为了让牛肉更软烂。也可以用现成的炖肉料包。放入适量盐。

步骤 7

压力锅煮50分钟左右即可。

步骤 8

清水加适量牛肉汤煮面，面条用的市场卖的切面，稍微粗一点的口感更好。一斤面煮5-6分钟正好。

步骤 9

加上自己喜欢吃的青菜

红烧牛肉面的小贴士

牛肉上糖色的时候要快速翻炒，避免时间太长肉质变焦，口感不好。

菜谱创建时间：2020-01-05 16:03:10