南瓜去皮洗净切均匀的片,大概2~3cm的片,葱切小段,蒜拍碎切末。
热锅冷油爆香蒜末,放入南爪片翻炒几下,炒至南瓜油光放适量盐。
沿入锅边加一饭碗水盖上锅盖焖。
水收干时,撒入葱花。
装盘
1.老南瓜选皮比较黄的,比较甜和粉。 2.加水焖熟的比较快。