酸甜芥菜(零食版)

作者： VV84

看着菜市场上新鲜芥菜大量上市，价格也超便宜，嘴馋了，想起小时候吃的酸甜芥菜，就想着自己做一罐回味儿时的味道！

用料

• 新鲜芥菜(去多余叶后) 500克
• 白醋 200克
• 白砂糖/冰糖 200克
• 凉开水 50克
• 盐 10克

酸甜芥菜(零食版)的做法步骤

步骤 1

从市场上买回卷心芥菜，我买的是如图那样还带绿叶的。放阳台上风干一两天至叶片有点发软。

步骤 2

将绿色的软皱部分的叶子去掉一部分，剩下卷心。用小刀从根部切开一块块叶。

步骤 3

烧开一锅水，放两小勺砂糖再放入芥菜(据说可以保持芥菜青绿)，水开后灼1至2分钟(中间不断翻动一下菜叶，让它受热均匀)

步骤 4

灼完水捞出芥菜，用冷水冲洗至凉透，沥干水后放干净无油的玻璃瓶里压实。

步骤 5

将材料表上的所有东西混合融解，喜欢辣的可以放两个小米椒。

步骤 6

调好的醋水倒进瓶子里，刚好没过芥菜。腌一天就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-01-05 14:13:43