酱鸭舌

作者： 厨神如画V

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用料

• 生鸭舌 300克
• 水 650克
• 油 15克
• 姜片 5克
• 葱段 5克
• 生抽 30克（我用的海天金标生抽）
• 料酒 25克
• 老抽 5克
• 冰糖 20克
• 五香粉 1/4茶匙（1克）
• 水 100克

酱鸭舌的做法步骤

步骤 1

鸭舌300克，水650克放入小美主锅

步骤 2

10分钟/温度varoma/反转小勺，焯水，结束将鸭舌倒入小美网锅，沥干水份

步骤 3

15克油、5克姜、5克葱，放入小美主锅，2分半/温度vaeoma/反转小勺，爆香

步骤 4

将煮好的鸭舌、生抽30克、料酒25克、老抽5克、冰糖20克、1/4茶匙（1克）五香粉（没有五香粉可以放一个山奈、两个八角代替）、水100克，放入小美主锅

步骤 5

设置20分钟/温度varoma/反转小勺（可以先把速度调到反转2，停留两秒，颠一下锅，再把速度调回反转小勺），全程开量杯盖收汁，出锅前把速度调到反转2，停留几秒，颠一下锅，将酱汁混合均匀即可。

步骤 6

美美的出锅，还可以撒点儿白芝麻，开动吧……

菜谱创建时间：2020-01-05 12:44:44