韭菜炒梧桐花（海兔子）

作者： 之若小厨

虽然是家在济南，童年却有一个关于吃小海鲜的记忆。 后来经常去烟台婆婆家，每次回老家吃海鲜多了起来。 前几天老爹八十大寿，回烟台。逛街时偶尔提起小时候吃过的一种小的墨鱼，原来就是这个梧桐花，又称为海兔子的。 市场上量很少，大哥跑了几次，终于买到打包送来济南。

用料

• 梧桐花 300g
• 韭菜 100克
• 盐 10克
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 洋葱 适量
• 姜 3片

韭菜炒梧桐花（海兔子）的做法步骤

步骤 1

清洗干净。多抓洗几遍，直到捞出后盆里没有沙子。

步骤 2

韭菜洗净切段。

步骤 3

重要部分！！！火千万不要太大。

步骤 4

可以焯水，迅速过冷水。这次未焯水，下次再试试。

步骤 5

锅加油，加洋葱姜，略炒，下梧桐花快速翻炒，熟的很快。（越待的时间长了出水越多，梧桐花越缩小的厉害）加入韭菜就可以关火盛出来了。焯水梧桐花可以把韭菜和梧桐花同时下锅，迅速出锅，以减少锅内停留时间。

菜谱创建时间：2020-01-05 12:03:43