蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇

作者： 冇伱灬冇我

之前去南昌的时候. 下厨房的一个姐姐. 请我們吃饭时点了這菜. （還有几个都是下厨房的人） 那是我唯一一次在外吃饭. 一大桌的菜都全部吃的干干净净. 這个菜一上桌. 感觉就是有些颜值. 做法又简单. 方便而快手的一个菜. 印象最深刻的其实是另一个菜. 一大锅素萝卜.块头都特别大. 看上去真的是不入眼. 可是吃起来真的超好吃. 我有空的时候慢慢的要研究一下.

用料

• 墨鱼仔 15只
• 金针菇 1把
• 葱白 少许
• 洋葱 少许
• 蒜 1头
• 糖 少许
• 白胡椒粉 小半勺
• 啤酒 1汤勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱花 少许

蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇的做法步骤

步骤 1

准备好材料...！ 墨鱼仔.金针菇切掉根部洗净. 葱白和大蒜.洋葱洗净切碎. 大蒜切碎后用水冲洗二遍沥干水分. 葱绿放在平时切熟食的菜板和刀另外切. 墨鱼仔可以买处理好了的. 也可以买没处理好的自己回来处理. 我就处理了一次. 然后思考了一晚上. 人生如此美好. 为嘛要和自己过不去...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 2

锅中放油. 放入葱白.洋葱碎爆香.

步骤 3

放入大蒜末.

步骤 4

炒至微黄后. 放入白胡椒粉. 生抽. 白糖. 盐. 翻炒出香味. 口味根据自己的来. 毕竟每个人都不一样. 就好比.. 我看朋友老公忒难看了. 朋友覚得好看的像一朵花儿..ಠ_ಠ.

步骤 5

放入啤酒或白开水. 香味出来后就可以关火了了.！

步骤 6

关火放凉后. 放入蚝油搅拌均匀！

步骤 7

锅中烧水. 水开后放入金针菇. 煮半分钟后捞出. 挤干水分备用..！

步骤 8

一定要挤掉多余的水分呀. 把金针菇放盘里摆好. 想摆成啥样就啥样.

步骤 9

就用煮金针菇的水吧. （节约资源.） （其实是因为停水了.） 放一点啤酒或料酒. 几片姜. 煮开...！

步骤 10

煮开后放入墨鱼仔. 几秒后迅速捞出.

步骤 11

摆到金针菇上..

步骤 12

把蒜蓉塞到墨鱼仔肚子里. 多余的淋在上面..

步骤 13

锅中烧水. 水开后把盘子放蒸笼里.

步骤 14

盖上锅盖. 乡土味是不是很足..！

步骤 15

蒸一分钟左右后关火打开盖子.

步骤 16

撒上葱花. 淋上少许香油. 如果不在乎油稍多会胖的. 可以烧点热油淋上去.

蒜蓉蒸墨鱼仔金针菇的小贴士

买新鲜墨鱼仔自己处理的话. 墨鱼仔外皮和墨囊都是可以吃的. 可以不用去掉. 不过它腹黑. 注意别被弄的到处都是. 墨鱼仔直接蒸的话也比较腥. 所以我就焯了一下水. 口感就好一些了. 金针菇熟的慢一些.又出水大. 墨鱼仔又特别容易熟. 直接蒸的话. 频率不在一个点. 就好像是伱已经完事了. 人家才刚进入状态...)^o^( 如果伱的蒸锅蒸东西水汽比较大的. 建议蒸的时候扣个盘子在食材盘上面. 这样就不会蒸出一盘水了. 如果吃辣的. 可以炒蒜蓉的时候放点小米椒. 最后蒸一分钟的话. 食材所有的味道能充分融合. 达不到那什么水乳交融. 起码也是混熟了呀..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建时间：2017-12-16 18:21:56