双皮奶

作者： 小厨娘丑小博

双皮奶和焦糖布丁配了一脸🌝

用料

• 鸡蛋 两个
• 牛奶 小半碗
• 白砂糖 一勺

双皮奶的做法步骤

步骤 1

盖上保鲜膜蒸上一碗牛奶，大约10分吧，这里用的就是我家平时经常喝的巴士牛奶，蛋白质含量为3.6g的低温奶

步骤 2

加热牛奶的过程中，打两个鸡蛋，用小可爱将蛋黄蛋清分离，做双皮奶用的是蛋清，蛋黄用来做焦糖布丁

步骤 3

将蛋清打散搅匀备用

步骤 4

牛奶蒸好后，自然放凉，表面就会形成奶皮哦

步骤 5

将一侧奶皮用刀沿碗边划一个大约10cm的口子，将牛奶倒出，注意不要全部倒干净，碗底留一些，防止奶皮占到碗底，等再倒入奶液时，奶皮就不能飘起来了

步骤 6

将牛奶倒入蛋清液中，加入白砂糖

步骤 7

用打蛋器混匀后，过筛子，将没有打发的和气泡滤出

步骤 8

将滤出的蛋液沿碗边，从刚划的口子处缓慢倒入，让奶皮飘起来，这个步骤一定要慢，手稳

步骤 9

倒入后，将蛋液盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸10min

步骤 10

最后取出，便是双皮奶啦，买的蜜豆还没有到，假装上面有吧，淡奶油买了也没到呢，不过已经很好吃啦，巴适🌟

菜谱创建时间：2020-01-05 11:19:22