一看就会做的蛋白糖

作者： 双双两千金

简单好做，不会失败

用料

• 玉米淀粉 8.5-克
• 鸡蛋白 5个共165克
• 柠檬汁 5克
• 色素 适量滴

一看就会做的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

5个蛋白直接用电动打蛋器打发，打发到鱼眼泡泡的时候加入玉米淀粉和三分之一的白糖

步骤 2

提起来有弯弯角的时候，再加入3分之一的白糖，继续打发

步骤 3

打到有纹路的时候继续加最后的白糖，这个时候柠檬汁也可以加进去

步骤 4

打好之后的蛋白比较硬，有亮亮的光泽感，加入色素拌匀，记得一定要翻拌

步骤 5

我分了3碗，一碗红色，一碗绿色，一碗就是原来的白色

步骤 6

装入裱花袋

步骤 7

准备挤了

步骤 8

挤的有点大，烤的时间久一点

步骤 9

这个是绿色的，准备用松下的蒸烤箱烤，这时候用蒸烤箱先100度预热起来

步骤 10

这是白色的

步骤 11

用的松下蒸烤箱JK180,100度先预热

步骤 12

烤盘事先要铺上硅油纸

步骤 13

送进去烤箱

步骤 14

100度烤了2小时15分钟才好，因为挤的太大的关系，而且烤了2层，需要热量更多

步骤 15

烤好的蛋白糖一定要装密封容器里保存，防止受潮。完成咯，有不明白的小伙伴可以给我留言！

菜谱创建时间：2020-01-05 10:47:51