年菜【火腿竹荪炖鸡】

作者： 金字火腿

年菜—吉祥如意【火腿竹荪炖鸡】 年菜讲究讨彩头，鸡入菜常常指代凤凰，也通“吉祥”的近音，无鸡不成宴，所以年夜菜里一定少不了那一道鸡。

用料

• 金字火腿 100g
• 土鸡 1只
• 香菇 1把
• 竹荪 8个
• 小青菜 2根
• 姜 1块
• 葱 2根
• 黄酒 适量

年菜【火腿竹荪炖鸡】的做法步骤

步骤 1

竹荪和香菇提前凉水泡发。

步骤 2

将处理好的土鸡放入冷水锅中，加葱结、姜片焯水备用。

步骤 3

金字火腿块切片。将鸡、火腿片、竹荪、香菇、姜片、葱结一起放入砂锅中，加清水没过鸡身，放少许黄酒。

步骤 4

大火炖煮后，调至小火慢炖40分钟，最后加入小青菜即可。（喜欢软烂的可以炖久一点）

菜谱创建时间：2020-01-05 09:25:33