枣泥蛋糕

作者： 小石头鱼

隔壁小孩都馋哭了的蛋糕，整个烤制过程非常香

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 5个
• 红枣(去核切碎) 70克
• 牛奶 60克
• 红糖 50克
• 色拉油 60克
• 蜂蜜 20克
• 食用小苏打 2克

枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，红枣剪碎（越小越好）

步骤 2

红枣碎加入牛奶提前浸泡

步骤 3

红枣浸泡大概1小时（牛奶都泡进红枣里）倒入色拉油搅拌均匀

步骤 4

分离蛋黄、蛋白，蛋黄加入10克红糖

步骤 5

锅烧水（小火），装蛋黄的盆放在水上隔水快速搅拌

步骤 6

搅拌好的蛋黄酱细腻稍微粘稠

步骤 7

将浸泡的红枣加入蛋黄酱，再加入蜂蜜搅拌均匀备用

步骤 8

蛋白分三次加入剩余40克红糖打发至硬性发泡

步骤 9

取3分之一打发好的蛋白加入蛋黄酱切拌均匀

步骤 10

将蛋黄酱加入剩余打发好的蛋白快速切拌均匀

步骤 11

将面粉、小苏打筛入搅拌好的糊快速切拌均匀（这里蛋白如果没打发好很容易消泡）

步骤 12

拌好的糊比较稠

步骤 13

装入模具（这个方子是10寸的量），烤箱160度预热5分钟后放入烤箱

步骤 14

烤箱160度烤40分钟出炉

菜谱创建时间：2020-01-04 22:01:01