小希麻麻—香辣牛肉锅仔

作者： 小希-麻麻

这道菜大家可以做一次，我拍着胸脯保证！绝对绝对绝对好吃！！！闻着味道都流口水

用料

• 牛肉 2斤
• 火锅底料 一小块
• 豆瓣酱 1勺
• 生姜 7-8片
• 八角 3-4个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块
• 大白菜 2片（牛肉锅仔的垫底）
• 千张 1张（烫菜）
• 金针菇 1小把（烫菜）
• 香菜 1小把（烫菜）
• 青蒜 2根（点缀）

小希麻麻—香辣牛肉锅仔的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切片

步骤 2

切成这个厚度就可以了，切好的牛肉片装一个大碗中

步骤 3

加入清水浸泡下牛肉，这步是让牛肉把血水泡出来

步骤 4

泡30分钟就可以了，看，水都红色了，倒掉血水，流动的清水清洗下牛肉

步骤 5

清洗好后控干水份，等待备用

步骤 6

然后开始弄烫菜，烫菜大家随意，洗干净备用即可，爱吃什么弄什么，我老公和我爱吃的三样😉

步骤 7

准备牛肉锅垫底的，大白菜叶子两片即可，我们家人少锅小，人多锅大可以三四片

步骤 8

切大块

步骤 9

锅中放少许猪油，把大白菜翻炒下

步骤 10

叶子变软就可以了，放少许盐，白菜根没熟不打紧，就是要这种半生不熟的

步骤 11

我家的小锅仔，白菜放进锅仔中等待备用

步骤 12

牛肉锅仔的调料弄好备用

步骤 13

锅中放比平时炒菜多一些的菜籽油，放入火锅底料和豆瓣酱，小火🔥翻炒出红油

步骤 14

加入其他的香料翻炒，注意！！！小火翻炒香料

步骤 15

香料炒出香味后加入牛肉，大火翻炒

步骤 16

牛肉炒变色后加少许料酒，生抽，酱油，蚝油翻炒，把水份炒干，盐暂时别放，别着急哈

步骤 17

一定要把牛肉的水分炒干后加入清水

步骤 18

我家是电饭煲焖煮的，我水放的多些，要焖一个小时，焖好后还会留有汤汁，看，红色的汤汁看着是不是很有食欲，♥★如果家中有高压锅的，建议水没过牛肉即可，不能加太多水，高压锅只需要大火焖15-20分钟即可，我在老家用高压锅焖过，时间一过立即关火，稍等10分钟再开高压锅

步骤 19

把加过水的牛肉倒入电饭煲中，这个时候可以尝尝咸淡，淡了就加少许盐即可，牛肉锅仔可以稍微偏咸一点点，因为后面牛肉吃完了还可以烫自己爱吃的蔬菜，特别下饭

步骤 20

电饭煲蒸煮1小时，艾玛，等待的过程，整个家里都是牛肉的香味

步骤 21

焖好的

步骤 22

两斤牛肉我分成两次吃的，把焖好的牛肉放入有大白菜的锅仔中，加入牛肉汤汁，哇咔咔，美味的香辣牛肉锅仔就做好了，放两根青大蒜点缀下，是不是很有食欲啦😍

步骤 23

我喜欢放在这种小炉子（酒精炉）上边吃边热的，还可以烫菜

步骤 24

真的特别好吃，尤其是牛肉的汤汁烫菜，哇咔咔，不好吃大家找我😊

步骤 25

此处应该流口水😂

小希麻麻—香辣牛肉锅仔的小贴士

家里有高压锅的其实做这个很方便，只要压个15-20分钟即可享受美味，我家没有高压锅，下次一定要买一个！亲们可以是踊跃尝试，绝对的好吃，下饭，过年可以在爸妈亲戚面前露一手，保证味道赛过饭店！😊

菜谱创建时间：2020-01-04 21:33:13