酥皮苹果酥

作者： gin-gwan

用料

• 蛋挞皮 13个
• 大苹果 1个
• 黄油 20克
• 白糖 25克
• 盐 2克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米或者木薯淀粉 1茶匙
• 单黄 1个
• 黑芝麻 适量

酥皮苹果酥的做法步骤

步骤 1

把蛋挞皮从冰箱急冻室拿出来立刻把锡纸壳扳出来，锡纸摊平。苹果一个，削皮去心切成小粒，切小点。然后牛油放锅里开火融化后倒苹果进去炒软，放盐，糖，滴几滴柠檬汁，试味。炒苹果会出水，所以需要木薯粉，用一点水调匀倒进去，好让苹果粒粘稠。炒好放凉。

步骤 2

烤盘喷点油涂匀。不过有锡纸托垫着不喷油也行。

步骤 3

锡纸摊平垫底，把苹果粒放进蛋挞皮，不要放太满。然后对半合起来边捏紧。

步骤 4

表面扫一下单黄浆，洒些芝麻。

步骤 5

用锡纸一个个垫底，这样不容易痴底。放烤箱，上下火220度，烤20分钟左右就行，看颜色。拿出来放凉一点皮就很酥了。

酥皮苹果酥的小贴士

1、蛋挞皮冰箱拿出来要立刻剥开锡纸套，软了就很难剥了。 2、蛋挞皮可以先不用拿这么多出来，先拿8个吧，毕竟苹果大小不同，不够再从冰箱拿出来就行，否则锡纸扳烂了想再做蛋挞就不行了。我这个苹果很大一个，蛋挞皮拿了三次才够，再多的话烤盘也放不下了。

菜谱创建时间：2020-01-04 20:20:59