台式红烧牛肉面

作者： MarchLiu

太太很喜欢的做法，不过这张照片上的不是平时的状态，平时煮出来的会更浓厚一些。

用料

• 桂叶 一片
• 面酱 1勺
• 牛肉 半斤
• 蕃茄 一个
• 紫洋葱 半个
• 白洋葱 半个
• 大葱
• 大蒜 1/3 头
• 青菜
• 八角 三颗
• 桂皮 一段
• 沙茶酱 3勺
• 裨县豆瓣酱 2勺
• 酱油
• 糖
• 面条 两到三人份

台式红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，洗净，入开水锅，煮出浮后捞起洗净。

步骤 2

锅中放一点油，下两寸长一段葱白，加蒜瓣爆香。

步骤 3

加牛肉，，下各种酱和调料炒至酱料均匀，然后下洋葱翻炒，再下蕃茄，炒至稍软。

步骤 4

加水没过所有材料，开大火，煮开后转小火，煮一小时。

步骤 5

汤煮好后，领取一锅，加水烧开，加一小勺盐，烫熟青菜。

步骤 6

开水锅中煮面，熟后捞起装碗，浇上牛肉汤，摆上青菜。

台式红烧牛肉面的小贴士

沙茶酱、蕃茄、洋葱是这碗面的风味来源。推荐台湾牛头牌沙茶酱、裨县豆瓣酱。 可以加一些干辣椒入汤，看个人口味。

菜谱创建时间：2012-05-07 06:05:48