很简单的迷你（洋葱）葱头炒鸡蛋

作者： 櫻糀Aries

东北老板说叫葱头，我看着像迷你洋葱，剥起来也像洋葱😂

用料

• 鸡蛋 4个
• 迷你洋葱头 若干
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 蔬之鲜（鸡精） 适量

很简单的迷你（洋葱）葱头炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先来一张葱头本尊

步骤 2

照例食材全家福

步骤 3

葱头剥皮洗净，就很像洋葱了

步骤 4

把顶尖的干皮跟尾部的须切掉、扔掉，剩下的身子就随便切了，切成圈也可以丝也可以，怎么顺手怎么都切

步骤 5

鸡蛋四个，加入盐、料酒适量打散，如果有盆友喜欢加水也是可以的，我之前是加水，最后发现加料酒比水好就不加水了，料酒可以去除蛋腥味还可以是蛋炒的比较虚，这个看个人吧

步骤 6

油微冒烟，倒入蛋液滑炒

步骤 7

大概这个样子捞出

步骤 8

锅内继续倒油

步骤 9

油热倒入葱头翻炒

步骤 10

炒制微透明

步骤 11

放入刚才滑炒好的鸡蛋，翻炒几下

步骤 12

加入生抽适量（如图）是生抽不是老抽哈，别加错了，翻炒均匀

步骤 13

关火，加入盐、蔬之鲜（鸡精）、蚝油，如图，余温翻炒均匀，装盘出锅

很简单的迷你（洋葱）葱头炒鸡蛋的小贴士

1、全程大火炒，油稍微多点 2、大的洋葱炒出来好不好吃，这个我无法判断，我没有超过，不过可以试一下，万一好吃了呢 3、东北老板说，哈尔滨葱头炒笨鸡蛋是个有名的家常菜，但是我去哈尔滨的时候没吃过，这个也不知道哈尔滨是不是这么炒，我只能按我觉得好吃的方法炒，不过味道不赖哈

菜谱创建时间：2020-01-04 18:06:41