全麦面包 小美版

作者： yyeesshhuu

第一次尝试做全麦面包，做个记录。

用料

• 高筋粉（王后） 190克
• 全麦粉（金象） 125克
• 牛奶 180克
• 干酵母 5克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克

全麦面包 小美版的做法步骤

步骤 1

牛奶、鸡蛋加入主锅，再均匀洒入酵母，1分钟37℃速度3激活酵母。

步骤 2

加入全麦粉、高粉，2分钟揉面。再加入切小块的黄油和盐，再2分钟揉面，洒入适量蔓越莓和葡萄干即可，最后2分钟揉面。

步骤 3

拿出面团，均匀整形成10个面团。放入烤箱进行发酵，差不多一个半小时。

步骤 4

发酵后，撒上高粉。我这边想割点花纹，割的不太好。170度烤箱烤22分钟。（每家烤箱温度不同）烤好放凉即可

全麦面包 小美版的小贴士

因为全部是牛奶，第一次做的全麦面包口感偏硬一些。还待改良。

菜谱创建时间：2020-01-04 17:09:53