盘丝饼

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 500g
• 盐 7.5g
• 水 250g
• 花生油（刷表面） 适量

盘丝饼的做法步骤

步骤 1

把材料加入和面机进行和面（水根据和面情况加减）

步骤 2

和至面团表面光滑即可

步骤 3

拿出盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 4

把面团分成50g左右的小剂子

步骤 5

取其中一个擀成长方形

步骤 6

在表面撒一点盐

步骤 7

然后刷一层油

步骤 8

用刀切成小长条

步骤 9

从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油

步骤 10

依次做好其他的，取其中一个手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷。由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断

步骤 11

最后把两个卷叠到一起。用手压成饼

步骤 12

平底锅放油，油一定要多放一些，放油少了容易煎糊、煎不熟。放入饼调到最小火煎制，煎到一面上色后翻面。反复翻面煎到两面金黄就熟了

步骤 13

等饼稍微凉一会儿，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎，放入盘中即可

菜谱创建时间：2020-01-04 16:41:41