【春天在哪里】家庭快手春饼及配菜

作者： 博迪家的小厨子

虽然还是大冬天，然鹅北方的室内已经“春意盎然”了，不妨在家做个超快速的春饼！！以下是个1−2人食用，按照这个顺序准备会很快哦～

用料

• 饺子皮 15张
• 食用油 适量
• 韭菜 250克
• 绿豆芽 250克
• 瘦肉（或肉丝） 250克
• 大葱 一小截
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 甜面酱 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 0.5勺

【春天在哪里】家庭快手春饼及配菜的做法步骤

步骤 1

先切配菜：黄瓜，大葱切丝。胡萝卜切丝用少量油炒一下（营养小知识：胡萝卜过油可以促进维生素更好吸收）；鸡蛋打散用平底锅煎成蛋饼，放凉切丝。

步骤 2

炒合菜和肉丝：豆芽韭菜洗净，刚刚的锅不用洗，直接加一点油（一点点就好）炒软，加少量盐。 瘦肉切丝，用食用油和淀粉揉搓一下锁住水分，豆瓣酱、甜面酱、料酒、老抽、淀粉和少量的水调酱汁，把肉炒一炒放入酱汁。这个过程可以开始准备面饼

步骤 3

面饼制作：直接买饺子皮，然后一层饺子皮刷一层油，大概5−10张一锅，叠在一起，用手撑圆，然后擀面杖擀开。水开后上锅蒸大概2分钟左右。蒸的时间可以准备下一批面饼。蒸熟之后迅速揭锅，取出稍微晾一晾就能分开饼皮了。

步骤 4

吃它！

【春天在哪里】家庭快手春饼及配菜的小贴士

面饼这个方法应该是最简单，最省事的。但是好多人还是说不成功，掀开会破。我第一次也是这样，后来多次之后，经我爸提醒，我中途揭锅的坏毛病是失败之源…… 面饼很容易熟的，根本不用揭开看，基本你准备下一波面饼的时间，就让它蒸着，一次揭锅，不要让水蒸气打下来，就肯定能成功。 然后建议蒸笼上铺一块厨房纱布，最后一层黏在纱布上，晾温之后也很好揭下来，完全没有浪费。

菜谱创建时间：2020-01-04 16:17:48