【吃了上瘾的】麻辣豆干藕丁配甜椒

作者： 热水加柠檬

用料

• 藕 1节
• 香干 2方块
• 红甜椒 1个
• 糖 少量
• 生抽 适量
• 高汤/开水 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 1把粒
• 八角 1个
• 香叶 4片
• 小米椒 2个
• 香菜 1把

【吃了上瘾的】麻辣豆干藕丁配甜椒的做法步骤

步骤 1

切好藕丁，香干丁，彩椒随意切成小块备用。

步骤 2

姜4片，葱白，蒜，八角，花椒，香叶，小米椒捣一捣备用。喜欢重口味的小伙伴可以增加小米椒和花椒。

步骤 3

热锅冷油，放入上面准备好的所有香料爆香。

步骤 4

再倒入所有蔬菜大火翻炒均匀。

步骤 5

加入少许白砂糖提鲜，根据个人口味倒入生抽。我自己倒生抽先绕锅一圈半，尝了尝味道觉得不够，又绕了锅一圈。此时藕比较容易入味，香干和彩椒还没入味。藕出淀粉容易让锅干，我加入了少量鸡汤，大家也可以加开水，主要为了不干锅。关盖闷一会隔30秒翻动一下再关盖。可以根据个人口味调整焖煮时间。

步骤 6

起锅前，鸡汤也基本收汁烧干了，其他蔬菜也都入味了，加入一大把香菜/葱，颜色好看且提鲜。

步骤 7

出锅啦，微辣微麻的豆干藕丁配甜椒出炉啦！

菜谱创建时间：2020-01-04 16:14:24