生滚海鲜南瓜粥

作者： 吸大厨

小时候常常吃的一道菜，当初觉得习以为常，觉得是妈妈偷懒的一道菜 没想到自己有了家之后，反倒开始想念它了

用料

• 大米 2杯
• 南瓜 400克
• 活虾 10只
• 淡菜 500克
• 干贝 20粒
• 蛏干 10个
• 洋葱 1个

生滚海鲜南瓜粥的做法步骤

步骤 1

先把米洗好，生滚粥对于米来说很重要，所以最好用品质好的米来做

步骤 2

下锅，大火，煮的时候开始清理虾

步骤 3

虾洗净去头，这时候在锅里下油和虾头

步骤 4

小火煎，切记，小火。这时候可以开始清理别的海鲜和蔬菜

步骤 5

煎至开始冒出浓浓的类似虾片的香味，并且油里有白白的小泡沫，就可以了，这时候就有个小撇步了，加入洋葱翻炒

步骤 6

稍作翻炒即可，因为洋葱容易软烂，在还比较脆生的时候和虾油一起倒入粥中

步骤 7

把南瓜洗净切片

步骤 8

因为懒，并没有去泡发这些干货，这些大家可以根据自己的口味去酌量添加，洗净后即可倒入粥中，与刚刚倒入的虾油和洋葱一起翻动。在搅拌的时候一定要同一个方向搅哦

步骤 9

这时候另一个锅的淡菜煮开了，煮至汤色变白即可，将汤倒入粥中，淡菜去壳取出

步骤 10

淡菜与之前处理好的活虾这时候可以一起倒入粥里头了

步骤 11

全程粥煮了大约30分钟后，就差不多已经熟透粘稠了，这时候就可以下入大白菜，再次搅拌5-6分钟，可根据自己的口味，喜欢软烂一点的大白菜那可以搅拌10-15分钟左右

步骤 12

加入海盐适量，及黑胡椒或者白胡椒粉适量，就大功告成啦！南瓜我是切片下锅的，在搅拌的过程中，它就完全融化在粥里了，特！别！香！南瓜籽可以不用去除哦，因为在粥里咬着吃很香

生滚海鲜南瓜粥的小贴士

1.爆虾油之后下洋葱翻炒 2.淡菜水煮后的汤一定要留着倒入粥里翻动

菜谱创建时间：2020-01-04 12:28:18