一口忘不了的罗马盾牌

作者： 小橙子orange

罗马盾牌，薄如蝉翼，香脆无比，焦糖回味！一口一口停不下来，必定回味无穷哦[爱心][爱心][爱心] 成品大概250克，做完就被我吃差不多😊️ 不理解的地方可以+我：niuniuprince

用料

• 外圈曲奇
• 无盐黄油 50克
• 盐 一小撮
• 糖粉 25克
• 蛋清（常温） 30克
• 低粉 95克
• 焦糖杏仁部分
• 无盐黄油 35克
• 细砂糖 25克
• 盐 0.5克
• 水怡 45克
• 杏仁片 50克

一口忘不了的罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

先制作焦糖杏仁部分，除了杏仁片，其他所有材料放入奶锅，煮到细砂糖化了就可以马上加入杏仁片，拌均匀，让糖浆包裹杏仁片！

步骤 2

黄油软化到手指能轻松的划过，冬天室温低，可以借用电吹风或者利用烤箱余温，但是注意不要过头化成水了哦！

步骤 3

打蛋器中高速先打顺滑，再加入糖粉，用刮刀拌一下，避免飞溅！打到颜色发白，体积膨胀（看后面小贴士）

步骤 4

蛋清分三次加入，每一次充分打均匀加下一次，高速混合均匀就可以！最后筛入低粉，刮刀拌匀，最后沿着盆边压几次，均匀就可以装入裱花袋！

步骤 5

裱花袋一次装一点点就可以，口子不要剪太大，挤一圈！

步骤 6

挤好之后，在没一个圈圈里加入处理好的杏仁片，不要填满，放中间，烘烤以后糖浆会摊开！烤箱提前170℃预热，烘烤12分钟，基本上色就可以！

步骤 7

非常的好吃，好脆好脆！

步骤 8

做了个爱心(⑉°з°)-♡

一口忘不了的罗马盾牌的小贴士

此配方里加的是蛋白，所以黄油需要完全打发~ 如果是蛋黄，则无需打发！ 赶紧动手做起来吧😁

菜谱创建时间：2020-01-04 11:58:36