迷你磅蛋糕（迷你水果蛋糕）

作者： 佳佳tcm

粑粑麻麻很喜欢老式的水果蛋糕，应该就是现在我们说的磅蛋糕，加入各种果脯，非常香甜可口( ´▽｀)然后之前在外面买了迷你小蛋糕，很喜欢这种一口一个的造型，就自己买了模具。这次就尝试了一下迷你版的水果蛋糕，感觉一口一个，黄油的香醇和果脯的香甜融合在一起，超幸福der！

用料

• 黄油 200克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 250克
• 糖粉 150克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 香草香精 1茶勺
• 果脯果仁 根据喜好来哦
• 我用的是 葡萄干（朗姆酒浸渍）、冬瓜糖、小核桃
• 糖水
• 白砂糖 25克
• 朗姆酒 45ml
• 水 45克

迷你磅蛋糕（迷你水果蛋糕）的做法步骤

步骤 1

准备材料～鸡蛋打散，面粉、泡打粉、盐放在一起，葡萄干用朗姆酒浸泡30min左右。预热烤箱170度。

步骤 2

冬瓜糖是一种比较老式的蜜饯，现在都不怎么能买到呢( ･᷄ὢ･᷅ )不过放在磅蛋糕里很为口感加分哦！要把它剪成小小块哦。

步骤 3

黄油室温软化后打散。冬天的话可以用微波炉叮25秒左右。

步骤 4

分两次加入糖粉，用打蛋器手动搅和两下再开打蛋器打哦，不然糖分飞溅一厨房可别怪我哦XD

步骤 5

黄油搅打至发白成絮状

步骤 6

分5-6次加入鸡蛋液，每次都要混合均匀再加入下一次！如果有油水分离的迹象，可以提前加入一些面粉搅拌一下再继续。

步骤 7

分两次加入面粉，翻拌均匀（其实吧，我觉得随便怎么拌都可以的，没有差那么多，怎么顺手怎么来hhh）

步骤 8

加入香草精继续拌～（也可以在步骤7加面粉前加入香草精）

步骤 9

一定要搅拌到面糊有光泽哦～

步骤 10

加入果脯果仁搅拌几下

步骤 11

用裱花袋将面糊转移到小纸杯中，8分满比较合适( ´▽｀)

步骤 12

170度烘烤35-40min，根据自己的烤箱来哦( ´▽｀)

步骤 13

出炉后记得把小蛋糕翘起来散散热。晾凉之后就开始享受吧！一口一个停不下来xixi

步骤 14

再做了一次，感觉加上糖水会更好呢！将糖、水、酒混合，用小刷子从顶部淋入（反复刷3-4下），然后第2天享用～夏天要装盒放冰箱冷藏保存，冬天室温就可以啦（以上海的气温做参考hhh）

迷你磅蛋糕（迷你水果蛋糕）的小贴士

果脯果干的种类、量都可以按照自己的喜爱随意来，diy嘛，没必要那么严肃~(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2020-01-03 23:26:38