~快手减脂菜~之 豆花鸡片

作者： 阿大_Q

本来我是无辣不欢的人，但是无奈有个浙江爷们，再加上有了娃，因此做饭已经完全没有辣椒了，后来发现没有辣有的菜味道也可以，新年继续马甲线啊！ 我这卖相不好，主要是因为图省事，就想做一个菜，用了两块鸡胸，第一次做用一块炒小份味道才好。

用料

• 鸡胸 1块
• 内酯豆腐 1盒
• 香菇或者平菇或者随便什么蘑菇 适量
• 葱姜蒜 若干
• 淀粉 2勺

~快手减脂菜~之 豆花鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡胸解冻，切片，姜丝，料酒，盐，酱油抓匀腌上，可以提前一天腌，放冷藏。

步骤 2

香菇切了焯水

步骤 3

起油锅，鸡片下锅，煎变色，葱姜蒜翻炒，加香菇翻炒，先放盐和鸡精调味，再放豆腐

步骤 4

如果有点干就加点水，但别加多了，千万别使劲翻，豆腐浮在上面也没事

步骤 5

收汤，起锅。

~快手减脂菜~之 豆花鸡片的小贴士

1.鸡胸最好是做一块，菜量一般越少越好吃，我这是因为俩人在家就一个菜省事了，所以做了两块，这不重要 2.鸡胸如果是鲜的当然更好，但是我都是一周买一次肉，省事，所以这不重要。 3.鸡胸里骨头肯定去掉，至于筋什么的，去掉肯定更好，但是既然是快手菜，难道准备工作花的时间不算么么，可以负责任的说，我和爷们都不在乎，所以懒得去，省事，所以这不重要。 4.腌鸡胸的小tip是，直接把它切好放回原来的塑料袋，然后姜酒调料都放进去，然后开始捏，这样又省事，又干净，还省得带手套和保鲜膜，不过，这不重要。 5.蘑菇类的我都喜欢先焯一下，去草酸，这样后面也容易控制，因为等于蘑菇和豆腐都是熟的，鸡片开始煎的熟一点，就不需要水来煮熟了，这不重要。 6.先放调料可以拌匀，下了豆腐就不要再翻了，内酯豆腐就是整块的吃才比较爽，下锅前在盒里直接划两刀就好，不用切，不过你要是喜欢碎的就搅和，味道也不影响，就是看着有点恶心，这不重要。 7.喜欢鸡精就放不喜欢就不放，真心无所谓，只是放了鸡精就少放盐，不过，这都不重要。

菜谱创建时间：2020-01-03 22:56:51