沙姜猪肚

作者： Jessica_0528

特别喜欢沙姜的味道，自己研究了几次，最终版本全家一致通过是好吃的😋

用料

• 猪肚 1个
• 沙姜 半斤
• 红葱头 4个
• 姜 2片
• 盐 适量
• 生抽 少许

沙姜猪肚的做法步骤

步骤 1

猪肚是在菜市场买冷冻产品摊买的，应该是事先处理过的，所以是比较干净的，只要回家切块，将猪肚里面还存在的一些油剪掉洗干净，加入冷水、姜片烧开，用热水再清洗一遍就可以备用了。

步骤 2

将一半的沙姜洗净，用刀拍成碎块，放在出水后的猪肚一起，加冷水煮开，调至小火在煮一个半小时左右。（根据猪肚的厚度、切的快的大小不同调整时间）。自己觉得软烂适合自己的口感就可以捞出备用。

步骤 3

利用煮猪肚的时候，将红葱头切丝，将剩余的沙姜切成姜末。

步骤 4

锅里放油，油热之后将红葱头和沙姜倒入中火煸炒，炒的过程中加盐，可以略微咸一点，煸炒透了之后（红葱头软了、沙姜的香味完全释放出来了）将猪肚倒入拌匀，加入适量的生抽，猪肚是淡的，所以需要生抽去调味，翻炒均匀后盛出即可。

步骤 5

沙姜和红葱头都可以吃的，而且略微偏咸特别下饭。饭店里不会放那么多沙姜，所以我觉得味道不够浓郁，所以我在煮猪肚的时候也放入了沙姜，就是让猪肚里面都有沙姜的味道。如果觉得不需要这么重的口味可以煮的时候不放，完全靠最后炒的时候放的沙姜。两种我都试过，我还是选择放更好吃。

菜谱创建时间：2020-01-03 21:02:58